这篇文章给大家聊聊关于怎样炒鱼香肉丝，以及如何炒鱼香肉丝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录如何炒鱼香肉丝鱼香肉丝炒肉炒几分钟溜肉鱼香肉丝儿段怎么做鱼香肉丝咋炒鱼香肉丝怎么做如何炒鱼香肉丝主料：肉丝。配料：笋、香菇、胡萝卜、葱姜蒜末。调料：生抽、郫县
这篇文章给大家聊聊关于怎样炒鱼香肉丝，以及如何炒鱼香肉丝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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如何炒鱼香肉丝
主料：肉丝。
配料：笋、香菇、胡萝卜、葱姜蒜末。
调料：生抽、郫县豆瓣、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清。
做法
1.肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。
2.笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。
3.腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。
4.小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。
5.倒入肉丝炒均匀。
6.倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
7.大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重。
8.小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
鱼香肉丝炒肉炒几分钟
炒鱼香肉丝时肉不宜炒过长时间，如果肉丝的时间炒长了肉容易变老。时间长短要着肉丝的颜色，如果肉丝变白了那么肉就好了，然后再放菜翻吵，最后再放勾对好的汁进行翻炒，好后起锅装盘，一般再一分钟肉就可以了，这样炒出来的鱼香肉丝才会色香味美。
溜肉鱼香肉丝儿段怎么做
用料
木耳10朵
瘦肉100克
醋5勺
清水10克
鸡蛋清1个
青椒半个
白糖10克
盐2克
料酒2勺
胡萝卜半根
玉米淀粉30克
生抽2勺
老抽半勺
番茄酱5勺
郫县豆瓣酱1勺
鱼香肉丝的做法步骤
步骤1
肉丝切成条越细越好，这样子不会柴
步骤2
加入淀粉料酒一半的盐，还有鸡蛋清，一定要加淀粉跟鸡蛋清，这样容易熟
步骤3
用手抓均匀
步骤4
再放一点油，抓拌均匀
步骤5
木耳用热水泡好
步骤6
切青椒胡萝卜丝儿，越细越好
步骤7
白醋糖盐，番茄酱加点水跟淀粉搅拌均匀
步骤8
油温七成热
步骤9
下锅快速滑熟，捞出
步骤10
另起锅放一点郫县豆瓣酱
步骤11
炒出红油，放入肉，把水，淀粉弄均勾芡
步骤12
大火收汁以后就捞出就可以了
鱼香肉丝咋炒
主料：200g猪肉、2个胡萝卜、2个青椒
配料：适量油、适量盐、适量葱姜、适量酱油、适量面酱、适量醋
制作步骤
1.胡萝卜切成丝
2.猪肉切丝
3.青椒切丝
4.锅内倒油，葱姜末炝锅后倒入肉丝，炒至无血色
5.倒入食醋和酱油，炒匀
6.倒入面酱炒匀
7.胡萝卜变软后放入青椒，翻炒片刻加盐即可
鱼香肉丝怎么做
主料
青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。
3.青笋青椒切丝备用。
4.木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。
5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。
6.加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。
7.放入木耳翻炒。
8.加入笋丝炒均匀。
9.出锅淋入水淀粉。
10.出锅加盐调味即可。
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