这篇文章给大家聊聊关于生牛肉的做法大全，以及生牛肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录生牛肉怎么做好吃生牛肉怎么煮容易烂如何让生牛肉颜色红亮煮生牛肉的时候先放盐还是熟后在放生的牛肉跟猪肉怎么区分生牛肉怎么做好吃1、西红柿牛腩
这篇文章给大家聊聊关于生牛肉的做法大全，以及生牛肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
生牛肉怎么做好吃
1、西红柿牛腩汤
原料：牛腩500g，西红柿500g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐4g。
做法:
1.牛腩切1cm见方的小块。
2.用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。
3.番茄洗净切块。
4.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。
5.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
6.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
7.葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时。
8.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士:
1.炒好的牛腩一定要加开水。
2.番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
2、土豆烧牛肉
原料：牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣酱(20g)。
做法：
1.将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。
2.锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。
3.锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
小贴士：
1.牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉，土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。汤汁快靠熬干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
2.油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
3、酱爆牛肉丝
原料：杭椒1根，牛肉290克，孜然烤肉酱50克，食用油2汤匙，葱少许，白芝麻少许，姜少许。
做法：
1.牛肉洗净后切细丝，将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出。
2.沥干后放至碗中加入酱料，拌匀腌制1~2小时左右；葱姜、杭椒切好备用。
3.炒锅加热倒油，爆香葱姜、杭椒后盛出，留底油倒入腌好的牛肉丝。
4.大火快速拨散，翻炒片刻重新倒入杭椒，炒匀最后撒些白芝麻增香起锅。
小贴士：
1.牛肉丝焯水后再爆炒，无杂质且更有嚼劲。
2.烤肉酱料为复合型酱料，所以腌制后无需再加其它调料。
4、水煮牛肉
原料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
做法：
1.将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2.青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
4.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣。
5.将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。
7.用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
生牛肉怎么煮容易烂
技巧一：用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐水中泡上一段时间，这样不仅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮烂。而后，用纱布包一撮茶叶，把它放进锅里煮，这样不仅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥软的更快一些。这里强调一下，千万不要直接把茶叶放入锅中，这样很难捞起来。
技巧二：加柠檬倒热水。在煮牛肉时记得加热水，因为热胀冷缩，如果加冷水来煮牛肉的话，可能使牛肉的肉质回缩，这不但使炖出来的牛肉更加老而且炖的时间也更慢。当然，在煮的过程，你可以适当的放入一些柠檬，因为柠檬的柠檬酸可以促进牛肉细胞结构的破坏，从而可以让牛肉变得更软更烂。
技巧三：可以放入适当的糖和醋。在煮菜过程中，糖和醋总是必不可少的调料神器，而在这道菜中，它们还可以帮到一个大忙。牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪，而糖和醋的加入，在一定程度上可以破坏牛肉的细胞结构，同时提高蛋白分解酶的活性，从而使其牛肉更容易又软又烂。
如何让生牛肉颜色红亮
这样腌制牛肉颜色更好看：中式牛肉用生抽、老抽、糖、黄酒（不能用水）。牛肉先用黄酒腌渍10分钟，再加生、老抽。比例是5:1，尽量少用老抽，腌渍最少1小时。滑炒肉片需要加太白粉。炒的时候一定要快火，油温不够，肉变韧。提香料忌用五香粉。月桂单味就够了。讲究的可加蒜泥一起腌渍。
煮生牛肉的时候先放盐还是熟后在放
先放盐
1、煮生牛肉其实做法蛮简单1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
生的牛肉跟猪肉怎么区分
猪肉和牛肉从颜色上，生猪肉颜色比较淡红，牛肉颜色比较深红。猪肉和牛肉从纹路上，猪肉的纹路比较细，牛肉的纹路比较粗长，有较明显的纹路。猪肉和牛肉从气味上，猪肉没有较明显的腥味，牛肉有较明显的腥味。
生牛肉的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生牛肉怎么做好吃、生牛肉的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/70187.html
相关推荐
-
杂粮包装设计（杂粮包装袋子）
过了45岁，少吃米面，多吃5种粗粮，营养还不贵，身体有劲精神足过了45岁，就进入中年时期，上有老下有小，这时候已经“身不由己”了，身体状况也过了巅峰期，不能再像年轻人一样随便了，饮食习惯要及时改变，建议戒烟少酒，少细多粗。生活中，我们常吃的主食是米、面，都属于细粮，进入中年后要少吃细粮，多吃粗粮，粗粮的营养价值更高
-
周黑鸭鸭脖热量–周黑鸭鸭脖热量高吗
近日，鸭脖两大巨头周黑鸭和绝味食品纷纷发布了2022年上半年的业绩预告，情况全都不容乐观。周黑鸭公告指出，公司上半年的净利润预计为1000-2000万元，而去年同期的净利润是2.30亿元，同比下降超过90%。营收也比去年同期的14.53亿元下降20%左右。绝味食品公告指出，公司上半年的净利润预计为0.9亿元-1.1亿元，跟去年同期相比下降了78%-82%。为什么两大鸭脖品牌均出现了净
-
郭麒麟图片 郭麒麟是帅还是不帅
大家好，今天小编来为大家解答郭麒麟图片这个问题，郭麒麟是帅还是不帅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！郭麒麟为什么不跟张九龄搭档而是换成比自己大15岁的阎鹤翔阎鹤祥，德云社著名相声演员，1981年出生，北京西城人。阎鹤祥从小在胡同里长大，受曲艺相声影响，对传统曲艺很有兴趣，但由于他内向羞涩，且说话口吃，曾被好多人嘲笑过，但他并没有放弃对于
-
黑人女明星 速度与激情7黑人演员
大家好，如果您还对黑人女明星不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黑人女明星的知识，包括速度与激情7黑人演员的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！美国黑白混血女明星哈莉·贝瑞，美国好莱坞著名女演员。亦是一位拥有黑白混血的演员。1966
-
适合一个女人做的小吃免费学视频（适合一个女人做的小吃冷饮）
女人夏天容易衰老，容易晒伤长斑和缺水长皱纹，建议女人们，不要害怕花钱，要懂得心疼自己，多吃下面这5种“养元5宝”，越吃越年轻，养颜补血气色好。无论有钱没钱，5道好吃的美颜佳品，每周…
-
炒洋芋擦擦，炒洋芋擦擦的家常做法
大家好，关于炒洋芋擦擦很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒洋芋擦擦的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录炒洋芋擦擦的家常做法炒洋芋擦擦热量荞面洋芋擦擦的做法陕北炒洋芋擦擦怎么做才好吃洋芋擦擦的做法炒洋芋擦擦的家常做法食材用料：土豆150克、面粉80克、玉米粉60
-
儿童生日蛋糕(什么材料的奶油蛋糕好吃又健康)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享儿童生日蛋糕，以及生日蛋糕孩子都喜欢吃，什么材料的奶油蛋糕好吃又健康的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！生日蛋糕孩子都喜欢吃，什么材料的
-
侯方域和李香君 侯方域和李香君是哪个戏曲人物
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于侯方域和李香君和侯方域和李香君是哪个戏曲人物的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享侯方域和李香君以及侯方域和李香君是哪个戏曲人物的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录香君守楼的故事侯方域的真面目
-
水晶馒头？水晶馒头怎么做
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于水晶馒头和水晶馒头怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享水晶馒头以及水晶馒头怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！蒸馒
-
雷锋个人资料(爱国人物介绍)
大家好，关于雷锋个人资料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于爱国人物介绍的知识，希望对各位有所帮助！本文目录人性能有多阴暗雷峰夕照的资料爱国人物介绍人性能有多阴暗前二年，我经常去我们镇子上面的一家凉皮店吃凉皮，有一天我又去吃饭的时候，发现原来的女店家换成了一个不认识的人，
